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tronco


En la antigua Ordenanza Laboral para la Industria de Hostelería, vigente desde 1974 hasta 1996, era la cantidad, calculada sobre el precio neto de un servicio, que iba a formar parte de la masa salarial de los trabajadores, para luego ser repartida según dispusiera el convenio colectivo.
Sinónimo(s): Porcentaje de servicio, porcentaje de personal, porcentaje personal


tronco de propinas: Fondo común de propinas recaudadas en un casino de juego, que se reparte entre el personal por un lado, y la empresa, por otro, según el convenio colectivo correspondiente.
En otros establecimientos de hostelería, como restaurantes u hoteles, se puede efectuar un reparto similar de propinas, sólo entre los empleados y sin regulación por convenio colectivo. La aportación de los departamentos de barra y sala suele denominarse bote.

Modificado:2013-12-19 00:00:00

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