Libros

Diccionario panhispánico de dudas

Fecha: Miércoles, 20 de marzo de 2013. Escrito en Libros

Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española
Editorial Santillana. Madrid, 2005. 888 páginas. ISBN: 84-294-0623-9.


Diccionario panhispánico de dudasMe he leído un diccionario. Bueno, he de confesar que no es del todo cierto; pero sí lo he recorrido más a fondo de lo habitual para este tipo de obras.

Se trata del Diccionario panhispánico de dudas (DPD, en siglas), del que, dejando a un lado su utilidad genérica, he querido extraer las opiniones de los sesudos académicos sobre la jerga propia de la hostelería, el turismo y otras materias afines, como el deporte y el ocio.

Obra largamente demandada, el DPD ha sido fruto del consenso de las autoridades lingüísticas del ámbito hispanohablante y supone un punto de referencia para toda persona que maneje el castellano. Conozcámosla, pues, un poco en detalle.

Diseño y comercialización de productos turísticos locales y regionales

Fecha: Miércoles, 20 de marzo de 2013. Escrito en Libros

Milio Balanzá, Isabel
Thomson Paraninfo. Madrid, 2004. 216 páginas. ISBN: 84-9732-299-1.


Diseño y comercialización de productos turísticos locales y regionalesNos encontramos ante un libro de texto destinado a los alumnos que cursan el módulo homónimo del ciclo de Técnico Superior en Información y Comercialización Turísticas de la Formación Profesional, área de Hostelería y Turismo.

De la autora no consta ningún dato en todo el volumen, aparte de su nombre, apellidos y la declaración de intenciones expresada en las dos frases que figuran en la página IX, justo después del índice. Podemos intuir por esta obra, y la temática de otras publicadas por ella, que sea profesora de la materia en algún centro de la Comunidad Valenciana. Asimismo, parece particularmente interesada en temas de accesibilidad. En todo caso, sería deseable que se explicitaran estos datos, para que el lector tuviese noticia de quién le ofrece la información.

Márketing Hotelero Principios y aplicaciones para la gestión día a día

Fecha: Jueves, 04 de abril de 2013. Escrito en Libros

Gallego, Javier
Ediciones Deusto. Bilbao, 1997. 195 páginas. ISBN: 84-234-1563-5


 

libro 9 Francisco Javier Gallego Llorca, Director General de la Fundación OMT-Themis,   profesor en cursos de postgrado de la Universidad Politécnica de Valencia, además de consultor, ex gestor público y ex-directivo hotelero, escribió este libro, breve pero intenso. El prologuista fue Eduardo Fayos-Solá, a la sazón Director de Educación y Formación de la OMT y hoy Director de Desarrollo de Recursos Humanos de dicha institución.

Estructurado en cuatro capítulos más unas conclusiones, se presenta un estudio de caso ficticio novelado que sirve de hilo conductor para disertar, sucesiva y ordenadamente, sobre los conceptos fundamentales del márketing, el producto hotelero, la comercialización y el márketing estratégico.

Al final de cada capítulo, un compendio sintetiza en tono más académico, los conceptos tratados.

Geografía turística: general y de España

Fecha: Jueves, 04 de abril de 2013. Escrito en Libros

Alonso Fernández, Julián
Ed. Centro de Estudios Ramón Areces. Madrid, 2002. 435 páginas. ISBN: 84-8004-545-0


 

libro 8Con el propósito expreso de ser "simplemente" un libro de texto, adecuado al programa de la asignatura Geografía de los recursos y actividades turísticas (sic, debería ser "turísticos") dentro del programa de primer curso de los estudios de la Diplomatura de Turismo de la UNED (Universidad Nacional de Educación a Distancia), surgió este libro de manos de Julián Alonso, catedrático de universidad y coordinador de la mencionada asignatura en ese centro.

 

 

Hotel Nirvana. La vuelta a Europa por los hoteles míticos y sus historias

Fecha: Jueves, 04 de abril de 2013. Escrito en Libros

Leguineche, Manuel
El País-Aguilar. Madrid, 1999. 367 páginas. ISBN: 84-663-0375-8


libro 3En esta ocasión, veremos no un libro técnico, sino uno mezcla de crónica histórico-periodística, memorias y libro de viajes. El autor es Manu Leguineche, veterano viajero, escritor y periodista de prestigio. Su prosa ágil y espontánea traza, a partir de los grandes hoteles y sus célebres huéspedes, un panorama histórico y cultural de la Europa del siglo XX.

El volumen se organiza en un prólogo, veinticuatro capítulos y un índice de hoteles. Además incluye una serie de treinta y dos láminas, juntas, que no cuentan en la paginación del texto. Se trata de fotografías o grabados, en blanco y negro, con imágenes de algunos de los presonajes y establecimientos más significativos que aparecen en la obra.

 

El negocio de la felicidad

Fecha: Lunes, 21 de octubre de 2013. Escrito en Libros

El negocio de la felicidadUn libro para mejorar el turismo desde las administraciones públicas o desde organismos mixtos, públicos y privados. Así se define este volumen en la solapa anterior de su sobrecubierta. Su autor, Josep Chias, es un profesional con amplia experiencia en el campo del marketing turístico, acumulada desde que, allá por 1983, puso en marcha el primer plan de marketing turístico de España.

La página oficial de Chias Marketing explica que éste es un libro para profesionales y estudiantes, que combina la experiencia internacional del autor como consultor, con esa voluntad suya de seguir siendo siempre profesor. Y añade:el lector encontrará tanto una guía clara para la preparación de planes de desarrollo y marketing turístico, como una gran amplitud de ejemplos reales de aplicación.

"200 ratios para dirigir con eficacia en la hostelería" y "Finanzas para no financieros en la hostelería"

Fecha: Jueves, 04 de abril de 2013. Escrito en Libros

Biosca i Vidal , Domènec y Josep Cerverò


El prolífico y multilaureado Domènec Biosca, experto catalán de renombre en todo lo referente a gestión hostelera y turística, aborda en este libro una de las herramientas que más obsesionan y peor utilizan gran parte de los empresarios y directivos del sector: los ratios.

Sus 115 páginas se complementan con las 92 redactadas por Josep Cerverò bajo el título Finanzas para no financieros en la hostelería. Físicamente el volumen resulta curioso, al estar impresa una mitad (la de Biosca) en papel blanco y la otra en color marfil, encuadernadas juntas pero invertidas una respecto a la otra y con dos portadas, aunque bajo un solo ISBN.

 

La Prevención de los Riesgos Laborales en la Hostelería

Fecha: Jueves, 04 de abril de 2013. Escrito en Libros

Serie Cuadernos de Hostelería, nº 4

Edita FEHR, con la autorización del INSHT Volumen I. Guía para la acción preventiva. Madrid, 2001. 125 páginas. ISBN: 84-931146-5-0
Volumen II. Información al trabajador. Madrid, 2000. 16 páginas. ISBN: 84-931146-7-7


 Cuando se habla de riesgos laborales en abstracto, lo primero que se viene a las mientes es el sector de la construcción, con su al parecer imparable goteo de accidentes. Sin embargo, un sector a primera vista "tranquilo" como la hostelería puede ser escenario de percances graves o muy graves. Piénsese si no en el peligro que suponen el uso irresponsable de una cortadora de fiambre o la acumulación de cajas en pasillos y salidas de emergencia.

En la línea de primar la prevención de riesgos sobre la reparación de daños, siguiendo el espíritu de la legislación comunitaria europea y su trasposición a la española (la ley 31/1995), la Federación Española de Hostelería, en colaboración con el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo, publicó este breve manual para empresas de hostelería.

Hotel Hotel, Marketing

Fecha: Jueves, 04 de abril de 2013. Escrito en Libros

Gatell Pamies, Jesús
Ed. CDN - Ciencias de la Dirección. Madrid, 1994. 293 páginas. ISBN: 84-86743-75-3
libro 5Jesús Gatell, reconocido profesional de larga experiencia en la hostelería, principalmente madrileña, de cuya Asociación Empresarial es presidente en la actualidad, publicó este práctico manual de márketing hotelero, que venía avalado por su experiencia diaria al frente de un establecimiento tan emblemático como es el Husa Princesa de Madrid, aparte, naturalmente de su amplio bagaje profesional. Además es miembro de la AEDH y la EHMA; y profesor del Curso Superior sobre Gerencia y Dirección Hotelera de la Universidad Politécnica de Madrid.

Tras el prólogo del entonces Ministro de Comercio y Turismo, Javier Gómez-Navarro, una presentación del añorado Paco Zarza, y la introducción del propio Gatell, se desarrollan los catorce capítulos del libro. Un epílogo, un índice temático y la bibliografía completan sus contenidos.

La gran aventura del turismo en España (Vivencias y reflexiones de un observador durante casi medio siglo)

Fecha: Jueves, 04 de abril de 2013. Escrito en Libros

Vila Fradera, Jorge
Editur Ediciones Turísticas, S.A. 1ª edición, abril de 1997. Barcelona. 382 páginas. ISBN: 84-87784-19-4


 

libro 4El subtítulo de esta obra resume a la perfección su contenido. Jorge Vila Fradera, fundador de la prestigiosa Editur, ya fallecido, relata en él sus experiencias a lo largo de toda una vida consagrada al turismo.

El volumen comienza con un prólogo, que deriva en una semblanza del autor, a cargo del periodista Jaime Arias. Le sigue una introducción del propio Vila, donde define su obra como esbozo de un ensayo histórico sobre la gran aventura.

 

 

El Jefe de Recepción. Técnica de la recepción en un hotel de calidad

Fecha: Jueves, 04 de abril de 2013. Escrito en Libros

Mesalles, Lluís
Laertes, S.A. de ediciones. Barcelona, 1999. 206 páginas. ISBN: 84-7584-382-4


libro 2Como bien se dice en la contraportada de este volumen, la bibliografía sobre la industria turística, la menos en español y de autor nacional, era bastante escasa cuando se publicó, aunque ya desde los primeros años de esa década las editoriales se habían percatado de la creciente demanda, lanzando algunas colecciones de temática turística.

En cuanto al contenido en sí, en la misma introducción declara el autor no querer sentar cátedra con su discurso, sino favorecer un entendimiento profundo de la actividad profesional relacionada con la Recepción. Se desarrolla a lo largo de seis capítulos, un apéndice y tres anexos.

 

Informática para profesionales del turismo. Turismo e Internet: Haciendo negocio con el ocio

Fecha: Jueves, 04 de abril de 2013. Escrito en Libros

Caso García, Estrella; Langa, Pablo; Elipe, Vanesa; Renieblas, José Miguel
Ed. Anaya Multimedia. Madrid 2000. 383 páginas. ISBN: 84-415-0966-2


libro 1Este libro me pareció muy interesante tanto por la estructura como por el tratamiento que da a los temas que aborda, Internet y el turismo, con un enfoque ante todo práctico.

Evidentemente el paso del tiempo ha dejado obsoletos algunos pasajes, pero en esencia sigue siendo válido para acercarse al uso de la red de redes como instrumento de comercialización turística, que es de lo que se trata.

 

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